Tomate
Aunque en las tiendas se encuentre en la sección de verduras, los botánicos lo clasifican como una fruta o, más bien, una baya. Dependiendo de la variedad, los tomates difieren en su forma, tamaño y color. Pueden ser jugosos o presentar pulpas más compactas. Además de los más comunes, de color rojo, también los hay amarillos, naranja, verdes ¡e incluso de color chocolate o negro!
El tomate es una de las hortalizas domésticas más consumidas. Pertenece a la misma familia que la berenjena, el pimiento y las patatas.
Los tomates probablemente llegaron a Europa desde México. Llevan siglos conquistando los mercados mundiales de la verdura. Un dato interesante: el nombre de la hortaliza en el idioma polaco proviene del pomodoro italiano que a su vez se formó por combinación de dos palabras, pomo d’oro, con un significado literal «manzana dorada».
VARIEDADES
Tomates de fruto pequeño
(Como los tomates cherry), que suelen ser de forma redonda o más alargada y de piel delgada o más gruesa. Su color puede ser rojo, amarillo, y a veces también rosa o naranja. Son perfectos para ensaladillas de diferentes tipos de verduras, para canapés, o como aperitivo para la merienda de los niños. De suave sabor, son fáciles de envasar y perfectos para llevar.
Tomates de fruto mediano
Por ejemplo, alargados, frecuentemente cultivados directamente en el suelo. Presentan un sabor dulce, tienen pocas semillas y una pulpa compacta. Son las mejores variedades para las conservas como salsas, kétchup o pastas, y también para secar o encurtir. Si se cocinan con otras verduras, se consiguen platos nutritivos, espesos y aromáticos.
Tomates de fruto grande
Como los búfalo o tomates rosa. Son variedades de pulpa suave y bajo contenido en semillas. Son ideales en su forma cruda, para sándwiches, ensaladillas o para añadir a las sopas o salsas. Muchos presentan una piel suave y apergaminada, lo que los convierte en los tomates favoritos de los niños.
VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de tomate por 100 g:
VALOR ENERGÉTICO
PROTEÍNAS
GRASAS
CARBOHIDRATOS
VITAMINA C
POTASIO
¡Tomate PARA LA SALUD!
Para un sistema cardiovascular sano
Debido a sus propiedades reductoras del colesterol malo (LDL) en la sangre, pueden ser beneficiosas en la nutrición preventiva de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. Su contenido en potasio ayuda a normalizar los niveles de la presión arterial, lo que es importante en la lucha contra la hipertensión.
Para una figura esbelta
Los tomates son bajos en calorías y esto los hace una propuesta ideal para las personas que desean adelgazar. Su alto contenido en agua hace que llenen el estómago, aportando una sensación de saciedad sin grandes cantidades de kilocalorías.
Para una piel hermosa
La vitamina C presente en el tomate estimula las células a la síntesis del colágeno, la proteína responsable de la firmeza, la vitalidad y el aspecto joven. El betacaroteno contenido en los tomates ayuda a combatir los radicales libres, incluidos los que se producen por la radiación UV que acelera los procesos de envejecimiento.
Contra la anemia
El hierro, necesario para la producción de las células sanguíneas, se absorbe más fácilmente en un entorno ácido. Debido al contenido del ácido ascórbico (vitamina C), los tomates mejoran la absorción del hierro.
MAPA DE CULTIVOS
La producción de tomate en Polonia se realiza en las huertas y en los invernaderos. Alrededor del 70% de la superficie de las plantaciones de tomate de huerta se encuentra en cuatro voivodías: Gran Polonia, Cuyavia y Pomerania, Mazovia y de Lublin. Los mayores invernaderos se encuentran, entre otros, en Karczew (Mazovia), Siechnice, cerca de Breslavia, y en Bogatynia.
