Rábano
La hortaliza de rábano es un pariente cercano de la col. Es una de las verduras tempranas más esperadas que aparece ya en marzo. La variedad más común es la de color rojo, pero la verdura se presenta en numerosas variedades de color, desde el rosa, por el amarillo y el carmín, hasta el blanco o el morado.
Pocos saben que las hojas del rábano son comestibles. Se pueden utilizar para añadir a los sándwiches o para preparar ensaladillas de diferentes tipos de verduras. El rábano no sólo ofrece un atractivo sabor, sino también numerosos beneficios para la salud. Es una hortaliza rica en vitaminas, ingredientes minerales y compuestos activos. Se puede consumir tanto cruda como cocida o encurtida. Otra forma de presentación que merece la pena son los brotes de rábano.
Los rábanos frescos constituyen una buena fuente de vitamina C, ácido fólico, vitaminas del grupo B y betacaroteno.
VARIEDADES
Rábano común
Su nombre popular es, simplemente, el rábano. Está disponible en diferentes variedades de color, redondo o alargado, pero siempre con una pulpa de color blanco.
Rábano blanco
Es mucho más grande del rábano común. Su raíz es de color blanco o ligeramente cremoso. Es una hortaliza típica para las cocinas de Asia donde suele utilizarse principalmente para las ensaladillas o sopas.
Rábano negro
A veces suele ser confundido con los nabos. Tiene una piel dura y negra característica y una pulpa de color blanco. Es una variedad menos popular, pero igualmente beneficiosa para la salud.
VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de rábano por 100 g:
VALOR ENERGÉTICO
PROTEÍNAS
GRASAS
CARBOHIDRATOS
VITAMINA C
MAGNESIO
¡Rábano PARA LA SALUD!
Para los estresados
Los rábanos son una buena fuente de magnesio que ofrece propiedades protectoras del sistema nervioso. Además, este elemento ayuda a normalizar los niveles de la presión arterial y favorece el metabolismo de los carbohidratos.
Para una figura esbelta
Los rábanos son muy bajos en calorías y esto los hace una propuesta ideal para las personas que desean adelgazar. Tanto crudos como encurtidos o en forma de brotes, los rábanos diversificarán los platos bajos en calorías y aportarán numerosos nutrientes.
Para los diabéticos
Los rábanos son un producto que presentan un índice glucémico bajo. Su consumo regular ayuda a normalizar los niveles de glucosa en sangre.
Para un sistema cardiovascular sano
Los antioxidantes presentes en el rábano ofrecen propiedades antiinflamatorias. Esto es importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias incluyen principalmente los polifenoles que pueden proteger el corazón y prevenir el desarrollo de la inflamación.
MAPA DE CULTIVOS
Los rábanos son una de las hortalizas tempranas más populares y se recomienda su consumo por sus inestimables propiedades medicinales. En Polonia, el rábano se cultiva principalmente en las huertas, con grandes cosechas en la voivodía de Baja Silesia. Los rábanos también pueden cultivarse en invernadero: los principales cultivos en túneles de plástico son populares, entre otros, en la zona de Piotrków Trybunalski.
