Pasta con judías verdes y bacon
Ingredientes (2 porciones):
• 150 kg de judías verdes
• 150 g de bacon ahumado crudo
• 160 g de tu pasta favorita
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de nata dulce 18%
• 100 ml de agua de cocción de la pasta
• 40 g de queso tipo parmesano
• pimienta y sal al gusto
Hervir la pasta al dente en agua ligeramente salada. Escurrir, pero guardar 100 ml del agua de cocción.
Escaldar las judías en agua durante 4 minutos, escurrir y cortar en trozos más pequeños.
Cortar el bacon en tiras y dorar en una sartén seca. Añadir los ajos cortados en rodajas y las judías. Saltear durante 3 minutos.
Verter la nata y el agua de cocción de la pasta. Añadir la mitad del queso finamente rallado. Cocer la salsa durante 2 minutos, salpimentar al gusto. Añadir la pasta cocida y cocinar hasta que se combine con la salsa y parcialmente la absorba.
Servir la pasta espolvoreada con el resto del queso parmesano.