Ensalada de pasta con tomates, pimiento, pepino, aceitunas y queso feta
Ingredientes (4 porciones):
320 g de pasta fusilli
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pepino mediano
2 tomates
200 g de queso feta
100 g de aceitunas verdes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano deshidratado
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
albahaca fresca para adornar
Cocer la pasta según las instrucciones del envase. Escurrir, añadir el aceite y el diente de ajo prensado. Mezclar bien. Dejar enfriar.
Añadir a la pasta los pimientos, el pepino y los tomates cortados en dados. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas y el queso feta triturado. Sazonar con orégano, sal y pimienta. Mezclar todo. Adornar con albahaca y servir.
