Kaszotto mit Putenfleisch, grünen Bohnen und Champignons

vegetable vegetable vegetable vegetable

Zutaten (4 Portionen):

  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Buchweizengrütze
  • 400 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
  • 250 g Champignons
  • 2 Glas Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 250 g Puten-Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Glas Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

 

kaszotto

Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind und die Pilze ihr Volumen verloren haben. Das Putenfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und unter Rühren braten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Die Buchweizengrütze hinzufügen und noch 1 Minute kochen. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen. Zum Schluss umrühren. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.