Die Zwiebel schälen, in kleine Spitzen schneiden, die Karotte und die Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, dann die Karotten, die Kartoffel, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Zu einer glatten Paste mixen. Mit gehacktem Schnittlauch und Croutons oder gepufften Erbsen servieren.
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