Grüne Bohne
Es handelt sich um eine Pflanze, die zu den Hülsenfrüchten gehört und kulinarisch als Gemüse verwendet wird. Die essbaren Schoten können bereits im Frühsommer gekauft werden, wenn die heimische Ernte unter der Haube beginnt. Sie ist eine wärmeliebende Pflanze. Daher kann sie im Spätsommer auf offenem Boden geerntet werden.
Grüne Bohnen gibt es in zwei Hauptfarbvarianten - gelb und grün. Sie kann nach dem Kochen frisch verzehrt werden, eignet sich aber auch hervorragend zum Einfrieren oder Einmachen. Sie eignet sich auch hervorragend als Beilage zu warmen Gemüsegerichten, z. B. Letscho. Am häufigsten wird sie mit in Butter gebräunten Semmelbröseln serviert, die zum Abendessen gereicht werden.
Die kulinarisch wertvollsten sind die jungen Schoten, die älteren können mit einem Bast etwas überwachsen. Am Ende der Vegetationsperiode werden die Samen aus den Schoten herausgelöst und können frisch verwendet oder getrocknet gelagert werden.
ARTEN
Gelbe Sorten
Mild, gut zum Kochen, Braten, für Gemüsegerichte und auch zum Einfrieren.
Grüne Sorten
Je nach Art können sie mehr oder weniger fleischige Schoten haben. Wie die gelben Sorten eignen sie sich gut für Gerichte mit mehreren Gemüsesorten, für Gratins oder einfach nur zum Aufgießen.
Violette Sorten
Ihre Farbe ist am stärksten ausgeprägt. Um ein Gericht mit grünen Bohnen zu variieren und zu dekorieren, ist es daher gut, die verschiedenen Sorten zu mischen.
NÄHRWERTANGABEN
Nährwertangaben pro 100 g grüne Bohnen:
ENERGIEWERT
EIWEISS
FETT
KOHLENHYDRATE
VITAMIN C
BETA-CAROTIN
Grüne Bohnen FÜR DIE GESUNDHEIT!
Gegen Atherosklerose
Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe binden im Darm Gallensäuren, was zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Darüber hinaus tragen Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin dazu bei, Entzündungen in den Blutgefäßen zu lindern, was ebenfalls eine schützende und anti-atherosklerotische Wirkung hat.
Für eine schlanke Figur
Grüne Bohnen sind kalorienarm, solange sie nicht mit einem fetten Dressing oder einer Soße serviert werden. Menschen, die eine Reduktionsdiät machen, können dieses Gemüse ohne Bedenken essen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe unterdrücken das Hungergefühl, was die Einhaltung einer Diät erleichtert.
Für werdende Mütter
Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Folsäure, die für die richtige Entwicklung des Nervensystems des Kindes wichtig ist. Wie andere Obst- und Gemüsesorten auch, ist sie während der Schwangerschaft völlig unbedenklich und versorgt Sie nicht nur mit Folsäure, sondern auch mit vielen wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen.
Gut für Diabetiker
Grüne Bohnen können auch von Diabetikern ohne Bedenken gegessen werden. Ihr niedriger glykämischer Index und Ballaststoffgehalt machen sie zu einer guten Wahl für eine diabetische Ernährung. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu lange gekocht werden.
PRODUKTIONSKARTE
Grüne Bohnen haben ihren Platz auf der Produktionskarte im südlichen Teil von Masowien gefunden. Dort herrscht ein spezifisches Mikroklima, das ideal für den Anbau dieses wärmeliebenden Gemüses ist. Diese Region umfasst u. a. die Gemeinden Przytyk, Potworów, Klwów, Radzanów, Stara Błotnica, Rusinów und Wyśmierzyce.
